Hartig

Ferme truffiere
de navi

Jan Vetter

De uitbaters van de boerderij Navi, Marc en Lydie BILLON, produceren 2 soorten truffels: de TUBER mesentericum (of de zogenaamde truffel van Meuse) en de TUBER uncinatum (de Bourgondische truffel) die in de herfst worden geoogst, tijdens de 'cavage'. Deze naam is afkomstig van het instrument dat wordt gebruikt om de truffels op te graven, nadat de hond ze heeft geroken. Je zou graag het truffelveld bezoeken of tips krijgen voor het kweken van truffels? Je wilt deelnemen aan een culinaire workshop (na reservering) van een hele of halve dag? Lydie en Marc maken je maar al te graag deelgenoot van hun passie. Verkoop van verse truffels in het seizoen en ook van producten gemaakt op basis van truffels van het domein, terrines met truffel, tartinades (smeerpasta) voor bij het aperitief ...

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