Côtes de Toul AOC"Dit zijn voor mij feestwijnen. Fruitig, licht, mild en een plezier voor de smaakpapillen. Ik hou van de eetcafésfeer die ze bij me oproepen. Ik raad ze aan bij forel, coq au vin of mijn versie van de quiche.”
Côtes de Meuse IGP"De beschermde Côtes de Meuse is wat discreter en geniet iets minder bekendheid vanwege de kleinschalige productie. Een aanrader bij streekgerechten, wild, gestoofde gerechten, zoek het vooral niet te ver van huis.”
Moselle AOCTen slotte hou ik van de uiterst vrouwelijke wijnen van Domaine des Béliers in Ancy-sur-Moselle, waarvan de milde verfijning me zin geeft in rood fruit in de zomer en in forse, eerlijke chocolade voor een gewaagd evenwicht.”